監修者のご紹介
佐藤優子（管理栄養士）

調理師免許取得。青年海外協力隊員（家政）として南米パラグアイに赴任。帰国後は和菓子屋、割烹店、レストランに勤務。保存食である梅干や味噌、ジャムなど、手づくり食品を楽しむスローライフの提案を行っている。

南　恵子（フードコーディネーター）

健康管理士一般指導員。食養生や伝統食などをお手本に、健康と環境に配慮した食生活を提案。「じぶんでつくるクスリ箱」レシピ提供・監修。「美人をつくる　かんたんヘルシーごはん」著。